Cómo pasa el tiempo..., ya pasó Nochebuena y Navidad, en nada se acaba el año, y yo todavía sin publicar la entrada sobre la IX Xuntanza de Bloggers Gastronómicos de Galicia que tuvo lugar los días 21 y 22 del pasado mes de septiembre.
Parece que fue ayer y ya han pasado más de dos meses desde entonces..., pero la parte buena es que queda menos para la próxima, porque lo pasé tan bien que quedé con ganas de repetir experiencia.
Antes de entrar en materia, vaya por delante mi agradecimiento a los organizadores de este año, María Pérez Patiño de Desayuna Coruña, José Antonio Domínguez de Rutas y Restaurantes, y Juan Carlos Alonso de Gastronomía en Verso, porque detrás de los actos que nos tenían preparados resulta más que obvio que hubo muchísimas horas de trabajo y seguro que más de un quebradero de cabeza para lograr que al final todo saliera a la perfección como finalmente ocurrió. Gracias de corazón a los tres, no solo por lo que acabo de mencionar, sino también por vuestra labor como anfitriones, pendientes del más mínimo detalle y de que todos nos sintiéramos cómodos en todo momento.
Comentaros también que este año a pesar de ser un reunión de Bloggers Gastronómicos de Galicia, contamos con la compañía de una compañera y amiga asturiana que ya había estado en alguna xuntanza anterior, otra llegada de Canarias, e incluso una estadounidense.
El primer acto tuvo lugar el sábado a las 10:30 horas de la mañana, y la cita era en la churrería Bonilla a la Vista, donde pudimos degustar sus exquisitos churros acompañados de un delicioso chocolate.
Durante el desayuno, César Bonilla, actual propietario, se acercó a saludarnos y dedicarnos una amables palabras, aparte de agasajarnos a cada uno de los asistentes con una bolsa de patatas fritas Bonilla a la Vista, el otro producto estrella de la casa, junto con los churros y el chocolate, y que si queréis probar las podéis encontrar a la venta online en su web pinchando aquí
De verdad os animo a que las probéis, pues se trata de patatas fritas de primerísima calidad, pues esta empresa si por algo se distingue es precisamente por la calidad de la materia prima utilizada y también porque sus patatas se fríen en aceite de oliva 100%, algo que avala el sello de calidad Gastro Quality Taste con el que cuenta la empresa coruñesa, siendo sus patatas fritas el primer aperitivo de nuestro país que logra este certificado Aenor de calidad.
Arriba en la primera imagen os muestro una foto del grupo a la entrada del local de Bonilla a la Vista de la calle Galera, 52. En la segunda foto una imagen de los deliciosos churros con chocolate que desayunamos en el interior del local.
Una vez que terminamos de desayunar, los 50 asitentes, 30 bloggers y sus acompañantes, nos dividimos en dos grupos, y mientras unos hacían una visita guiada por la ciudad, el otro grupo, en el que yo estaba, acudimos a Ecletic Gastro, un pequeño pero acogedor local situado en una calle céntrica de A Coruña, y cuyo lema culinario lo define el propio nombre del local, pues se trata de una cocina eclética, entendida como una mezcla o reunión de texturas, sabores y productos, teniendo siempre como prioridad la calidad de los productos empleados en sus elaboraciones.
Detrás de los fogones están Sergio Musso, Francesc Chicón, y el ayudante de cocina Thakeki Tejada.
Entre los tres nos prepararon en primer lugar unos berberechos con mousse de foie que estaban muy ricos, y seguidamente un falso risotto elaborado con apio nabo acompañado de navajas hechas a baja temperatura con una base de pollo de corral y mantequilla. Este segundo plato estaba también para chuparse los dedos, pero personalmente lo que más me sorprendió fue la textura, amén del sabor que estaba exquisito, y es que aunque me repito mucho tengo que decirlo porque es la auténtica verdad.
Para acompañar el primer plato eligieron una vino albariño Cazapitas O Rebusco, y lo denominan así, o rebusco, porque se elabora con las uvas que quedan después de realizar la vendimia.
El segundo plato lo maridaron también con un vino albariño, en esta ocasión el elegido fue Lagar da Condesa
Llegados a la hora del postre le tocó el turno a unos pimientos de Padrón, bueno en realidad era un trampantojo, con dos rellenos distintos, por aquello que se cuenta de que los pimientos de Padrón unos pican y otros no. Pues a mí me tocó el que picaba, que no es que no estuviera rico, pero a mi marido le toco uno que no picaba, que tenía un relleno de chocolate y me lo dio a probar, y sin duda si tuviera que elegir, elegiría los que no picaban, pero para gustos están los colores.
Con esto dimos por terminada la visita a Eclestic Gastro, un local de referencia en la ciudad de la Coruña, que ha recibido varios reconocimientos.
Abajo os dejo una imagen de los pimientos de Padrón que nos tenían preparados para el postre.
La guía, una chica encantadora, caracterizada de María Pita, nos contó la historia de esta heroína, y su protagonismo indiscutible en la historia de la ciudad herculina, en la plaza que lleva su nombre y dónde se ubica el edificio del Ayuntamiento de A Coruña.
Abajo, una foto de nuestra guía, Pilar, en la plaza de María Pita
Después continuamos nuestro camino hasta la Iglesia de Santiago, uno de los templos más antiguos de la ciudad, construida entre los siglos XII y XIII
La proximidad de A Coruña a Santiago de Compostela, distantes entre sí unos 75km., hizo que muchos peregrinos llegasen a visitar el sepulcro del Apóstol por vía marítima, entrando por estas tierras, y como la mayoría eran de procedencia inglesa este camino se conoce como el Camino Inglés.
En los años noventa del siglo pasado se recuperó para los peregrinos y la Catedral de Santiago concede la Compostela, el certificado de peregrinación, al que lo realice desde la ciudad de A Coruña.
Abajo os muestro una foto de la iglesia de Santiago, ubicada en el casco histórico de A Coruña
Al lado de la iglesia de Santiago, está la Casa Museo de Emilia Pardo Bazán, sede de la Real Academia Gallega.
La visita continuó con una breve parada en el parque donde se celebraba la feria medieval y de allí fuimos a la Colegiata de Santa María del Campo, templo de origen románico tardía, con algunas influencias góticas de los siglos XII al XIV. Destaca su rosetón ojival del s. XIV, y la torre de las campanas del s. XV.
Y con esto finalizó la visita a pie por el casco histórico. Abajo os dejo una foto de la Colegiata de Santa María del Campo, que al parecer recibía el sobrenombre del "El Campo" porque estaba situada fuera del casco medieval.
A continuación nos dirigimos al Hotel NH Finisterre, hotel mítico y el único que cuenta con 5 estrellas en la ciudad, donde tuvo lugar el aperitivo seguido de una comida de confraternización como acto principal de la Xuntanza.
Los chefs encargados de elaborarla, salieron a recibirnos y atender a la prensa que se hizo eco de los distintos actos programados. Cinco grandes profesionales encabezados por Tito Fernández, chef del hotel, que estuvo acompañado por Gerson Iglesias Fernández del Restaurante Adega das Caldas, Pedro Pérez del Restaurante Bacelo Taberna Vinaria, Juan Mato del Restaurante Artabria, y Ariel Mendizábal maestro chocolatero de Confiteria Doriel.
Abajo, la foto de los cinco a la entrada del hotel.
Una vez dentro pudimos degustar varios aperitivos, a cada cual más sabroso, elaborados parte de ellos en nuestra presencia, y acompañados por vermú Petroni, firma que aprovechó para presentarnos un nuevo producto que acaba de sacar al mercado, el Bitter Petroni, del que cuando lo probé me sorprendió el delicado sabor final en boca tras el amargor inicial. También acompañaron los aperitivos los vinos de la Bodega Casal de Armán blanco y traslascuestas roble
Los aperitivos que degustamos eran los siguientes:
-Cucharitas de pulpo PescadeRías á Feira con aceite Gran Selección Abril
-Navajas PescadeRías a la parrila con ajilimoji de Aceite Aberquina Abril
- Berberechos PescadeRías con Aceite Hojiblanca Abril
-Albacora, tartar de tomate y gotas de Aceite Abril
-Caballa PescadeRías marinada con queso D.O.P. Arzúa-Ulloa con Aceite Picual Abril, sopa de tomate y cebolla roja
-Causa de Mejilón de Galicia y Huancaina de Petroni
-Tartar de I.G.P. Ternera Gallega y encurtidos
-Tataki de I.G.P. Ternera Gallega y Gouda Añejo
-Zamburiña PescadeRías, crema de compostela y jamón de bellota
-Bombones de foie y frambuesa
-Briks de cecina, queso D.O.P. San Simón da Costa y langostinos
-Esferificaciones de oliva y bitter Petroni (foto de abajo)
Después del aperitivo nos dirigimos al salón en el que se sirvió el menú. Un salón amplio, con unas vistas espectaculares, y exquisitamente decorado.
De entrante nos sivieron una Vieira PescadeRías atemperadas con gotas de Aceite Abril y crema de maíz.
De primer plato un lomo de merluza del Celeiro al vapor, salsa compostela y percebes
De segundo plato, Llana de I.G.P. Ternera Gallega y patatas risoladas con papillot de tomate e hinojo y su ensalada.
Y de postre un Queso Canalla, elaborado por el pastelero Ariel Mendizábal. Un pastel de queso con una base de galleta y un corazón de fruta en su interior. Un postre con una presentación original, y absolutamente delicioso.
Después de la comida, lo siguiente que probamos fue un cóctel, que entre otro ingredientes, incluía una ginebra gallega, Vanagandr gin elaborada artesanalmente por el propietario, Enrique Pena, quien se encarga también del embotellado, etiquetado e incluso la distribución, abriéndose camino poco a poco con paso firme.
Después vinieron los cafés, las charlas distendidas, las risas, las fotos para inmortalizar el momento, todo ello amenizado por alguna que otra canción..., y así, casi sin darnos cuenta llegó la hora de coger rumbo a otra parte, pero antes los organizadores, con la colaboración de los patrocinadores, nos tenían reservado aun alguna que otra sorpresa en forma de regalo: una botella de Bitter Petroni personalizada con el nombre de cada uno de los bloguers que acudimos a la cita, una lata de mejillones en salsa de Bitter Petroni, una botellla de aceite de oliva variedad hojiblanca de Aceites Abril, una bolsa para la compra de I.G.P. Ternera Gallega, y un bote de Tomate ahumado Tomaton, un tomate deshidratado ideal para darle un toque de tomate a nuestros guisos sin esfuerzo.
Y por último como ya viene siendo habitual, nuestra compañera Fátima Galván, del blog Dulcerío del Bueno nos hizo entrega a cada uno de los asistentes de una galleta decorada con el logo de la xuntanza. ¡Gracias Fátima! Estaba deliciosa.
Y a todas estas, nos dieron las 7 de la tarde, momento de salir sin más demora, pues a la puerta del Hotel NH Finisterre nos estaba esperando un autobús, para realizar un tour turístico por la ciudad, gentileza una vez más del Ayuntamiento de A Coruña y Turismo Coruña.
Una parada obligada era como es lógico la Torre de Hércules (foto de arriba), declarada Patrimonio de la Humanidad el 27 de junio de 2009 por la UNESCO, y que este año celebró el décimo aniversario de este reconocimiento.
La Torre de Hércules es un faro romano y cuenta con el privilegio de ser el faro más antiguo de todo el mundo en funcionamiento. Es también el tercer faro más alto de España.
Después de bordear las playas de Riazor y Orzán, hicimos una parada en el Monte de San Pedro (foto de abajo), antiguo punto defensivo convertido en la actualidad en el mejor mirador de la ciudad de La Coruña. Las vistas desde allí son impresionantes.
En el Monte de San Pedro, recordando su pasado defensivo, existen dos enormes cañones capaces de disparar proyectiles de más de una tonelada de peso y a 38km. de distancia.
Desde el Monte de San Pedro regresamos de nuevo a las cercanías del Hotel NH Finisterre, desde donde nos acercamos caminando hasta el Restaurante Morriña, donde pudimos degustar algunas tapas que participaban en el Concurso Tapas Picadillo 2019 en la Coruña, desde el 13 al 29 de septiembre. Algunas presentadas por este mismo restaurante y otras procedentes de otros dos restaurantes de la zona
Este concurso de tapas lleva años celebrándose y rinde homenaje al que fuera alcalde de la ciudad entre 1915 y 1917 D. Manuel María Purga e Parga, conocido como Picadillo, que además de político era gastrónomo entre otras cosas.
Las tapas que degustamos fueron las siguientes:
-Sandwich de pastel de queso y trufa
-Después un pastel de gambas y puerros con salsa marmita
-A continuación le tocó el turno a unas albóndigas de bonito de Burela, en salsa verde de alga codium.
-Después a unos chipirones a la plancha con guiso de verduras
-Seguidamente un arroz cremoso de calamar y chícharos
-Y para finalizar un minibocata a la brasa de panceta y mejillones en escabeche
Después aun hubo postre y café, pero nosotros nos fuimos a descansar porque al día siguiente nos esperaba de nuevo un día repleto de actos.
Y la segunda jornada de la xuntanza, de cuyo logo os dejo foto arriba, comenzó tempranito, pasadas las 9 de la mañana nos recogía un autobús en La Coruña ciudad, concretamente en la Puerta Real. El destino era Caión, un pintoresco pueblo del vecino municipio de A Laracha. José Antonio de Rutas y Restaurantes, hizo de guía, y además de las explicaciones pertinentes nos amenizó el camino de ida y vuelta con su envidiable sentido del humor.
Antes de llegar al pueblo, hicimos una parada en un mirador desde el cual se pueden contemplar unas vistas preciosas de Caión como se puede apreciar en la siguiente foto
Una vez en Caión, en la plaza del pueblo nos esperaba una guía que nos acompañó durante todo el recorrido por el mismo. La primera parada fue en la cetárea , donde depuran el marisco y garantizan que cumpla con los estándares de calidad.
Visitamos también el museo de pesca, el puerto (foto de abajo), y la Iglesia de Santa María del Socorro, templo renacentista donde se encuentra la imagen de la Virgen de los Milagros, cuya festividad se celebra todos los años el 8 de septiembre, y reúne a numerosos devotos llegados no solo del municipio de Laracha sino de municipios limítrofes, muchos de los cuales llegan peregrinando a pie.
La última parada fue en el Furna Atlántica, un restaurante con unas vistas al mar absolutamente espectaculares.
Allí nos invitaron a unos pinchos acompañados por un cóctel cortesía de Vermú Petroni elaborado con Vermú Petroni blanco y rojo y tónica con sabor a fresa.
Entre los pinchos que degustamos estaba una empanada deliciosa, unas croquetas de jamón absolutamente exquisitas, zamburiñas a la plancha... Todo realmente exquisito. Ya sé que me repito mucho pero es la auténtica verdad. Ha sido todo un descubrimiento este local, espero volver pronto.
Abajo os dejo unas fotos de algunos de los pinchos que degustamos
Después de este buen sabor de boca aun nos esperaba otra grata sorpresa, un obsequio consistente en unas cervezas, información turística sobre el municipio de Laracha, y un llavero obsequio del Ayuntamiento de Laracha.
Luego antes de abandonar Caión y emprender el viaje de vuelta a la ciudad de la Coruña, tocó sacar la foto de grupo de rigor para inmortalizar el momento.
Nuestra siguiente parada fue El Museo de Estrella Galicia, inaugurado este mismo año, en el cual disfrutamos de una visita guiada con cata posterior de sus cervezas.
Este museo, conocido como MEGA (Mundo Estrella Galicia) ha sido sido todo un descubrimiento de principio a fin.
Está situado en la antigua sala de calderas que la empresa Hijos de Rivera S.A. tiene en el polígono de A Grela, en La Coruña.
La visita abarca desde los orígenes de la cerveza, pasando por las materias primas como el lúpulo
la cebada
Y el agua, que proviene del cercano embalse de Cecebre, en el municipio de Cambre, y una levadura exclusiva que importan cada tres semanas de Alemania.
En otra sala del museo se hace un repaso a la historia y los orígenes de la empresa Hijos de Rivera S. A., todo un referente en la ciudad de La Coruña.
El itinerario continúa con un repaso por los distintos envases que la cerveza Estrella Galicia empleó a lo largo del tiempo. Algunos me resultaron familiares y despertaron en mí la vena nostálgica.
Visitamos también la antigua sala de calderas
Y finalmente, como el museo se integra con la fábrica propiamente dicha, pudimos ver la planta de embotellado, que ese día por ser domingo no registraba actividad
Como última etapa del recorrido está la cafetería donde los visitantes pueden degustar sus cervezas y nosotros además disfrutamos de un menú gentileza de Boketé Catering & Wedding, empresa con años de experiencia en la organización de eventos, centrada en ofrecer el mejor servicio al cliente y de una manera personalizada, escuchando sus propuestas y sugerencias.
En el menú nos sirvieron:
-Cecina gran reserva sobre tostas de pan tumaca
-Empanada de xoubas (sardinillas) con masa de maíz
-Mini cornetes de pollo al curry con ciruela negra
-Cucharitas de crema de queso azul con uva y nuez pecana caramelizada
-Bombón de foie con frambuesa y cristales de sal
-Mini fajitas de caballa con cebolla roja y cilantro
-Croquetas de chipirones en su tinta
-Brocheta de raxo (solomillo) con pimiento rojo
-Mejillones villeroy
-Cazuela de fabas (habas) con pulpo
-Y de postre, botellitas de leche merengada y tarta de almendra artesana
- Y por último brocheta de piña infusionada en mojito
Y la brocheta de piña fue la encargada de poner el broche final a dos días absolutamente maravillosos. Llegados a este punto toca dar las gracias una vez más a las empresas colaboradoras (si dejé alguna sin mencionar ruego me disculpe), a los organizadores, María, José Antonio y Juan Carlos por todo el esfuerzo realizado, y a todos y cada uno de los compañeros asistentes. Ha sido un placer coincidir con todos, y a todos os deseos un feliz año 2020.
Ojala en el nuevo año tengamos ocasión de coincidir nuevamente, y mientras el mundo virtual y la gastronomía continuará siendo nuestro nexo de unión.
Gracias también a todos los que me seguís, mis mejores deseos para vosotros en el nuevo año.
Un beso y hasta pronto.
