Aunque las
fiestas navideñas ya quedaron atrás, hoy os traigo una receta que preparé como
aperitivo el día de reyes, se trata de unos nidos de bacon y huevos de
codorniz.
La verdad es que
se trata de un aperitivo muy rico, muy vistoso, además de fácil y rápido de
preparar, ideal para cuando tengáis invitados en casa o incluso para un día que
no tengáis muchas ganas de cocinar.
A mí estos nidos
de bacon con huevo de codorniz me han
resuelto más de una cena, pues con un par de ellos por persona y luego
una pieza de fruta es suficiente.
Para preparar
este plato necesitáis los siguientes ingredientes:
-6 huevos de
codorniz
-12 lonchas finas
de bacon ahumado
-pimienta negra
-una pizca de sal
Preparación:
Para preparar
estos nidos se necesitan 6 moldes de silicona para magdalenas. Con una loncha de bacon cubrimos la
base de los moldes, y con la otra los laterales, como si se estuviera haciendo un nido. Después cascamos un
huevo de codorniz dentro.
La cáscara de los huevos de codorniz es difícil de
romper, para ello yo me ayudo de un cuchillo de sierra, les hago un corte no
muy profundo para no romper la yema y luego con las manos termino de sacar la
cáscara.
A continuación
espolvoreamos pimienta negra recién molida, por encima del huevo, una pizca de sal (muy poca) y llevamos al horno
precalentado a 180º, en la parte central, con calor arriba y abajo, durante
aproximadamente 12 minutos, hasta que veamos que el huevo ha cuajado y la parte de arriba del bacon empieza a coger un color dorado.
Después
simplemente sacamos los nidos de los moldes de silicona, y los colocamos en cápsulas de papel de magdalenas, y servimos a la mesa en una fuente o en un plato, en caliente, que es como más ricos están.
Si nunca habéis
preparado esta receta os animo a que lo hagáis, os aseguro que os sorprenderá
por su sencillez, su textura, su vistosidad y lo más importante, por su sabor.
Abajo os dejo el enlace a otra receta con huevos de codorniz y un escabeche de codorniz que podéis encontrar en el blog.
Pues con esto me despido por hoy. Nos vemos dentro de unos días, mientras os
deseo que seáis muy felices.
Un saludo
