Hola a
todos. Después de un mes de agosto de descanso, vuelvo de nuevo a retomar la
actividad en el blog, y para la ocasión he elegido un plato que preparo con
frecuencia porque es sencillo, rápido, y sobre todo porque me encantan los
espárragos trigueros a la plancha, y más aun si van acompañados de una tortilla
hecha con huevos de corral. En esta ocasión, en vez de hacer directamente como
otras veces, una tortilla de espárragos trigueros, opté por hacer la tortilla
por un lado y por otro los espárragos a la plancha, pero de cualquiera de las maneras están exquisitos.
Ingredientes
(para 2 personas)
-4 huevos
-1 manojo de
espárragos trigueros
-aceite de oliva
virgen extra
-sal
Preparación:
Comenzamos limpiando
los espárragos, para ello los lavamos
bajo el grifo, los secamos con papel de cocina, y los cortamos por la
mitad, desechando la parte de abajo del tallo que es dura y ofrece resistencia
al corte.
Por otro lado
cascamos los huevos y los batimos en un bol. A continuación cubrimos el fondo
de una sartén con aceite de oliva virgen extra y la ponemos al fuego, echamos
en ella los huevos y cuando cuajen le damos la vuelta a la tortilla y la
retiramos a un plato.
Paralelamente
ponemos otra sartén antiadherente al fuego y en ella echamos tan solo unas
gotas de aceite, cuando esté caliente añadimos los espárragos, a media cocción
le damos la vuelta para que se hagan por los dos lados, y después los servimos,
con un poco de sal por encima, acompañando a la tortilla.
Si lo que
queremos es integrar todo y hacer una tortilla de espárragos, primero hacemos
los espárragos, y luego encima echamos los huevos batidos, dejamos que cuaje,
le damos la vuelta y lista para servir nuestra tortilla de espárragos... Como
podéis ver, es una receta sencilla, rápida y lo mejor de todo, está
exquisita!!!
