Lo prometido es deuda, y como os comenté en el anterior
post hoy os propongo un aperitivo para estas fiestas que seguro que os va a
encantar: rollo de cecina de Astorga con foie de pato y membrillo artesano.
Más fácil imposible, y más rico también, y os lo dice una servidora que detestaba la
cecina, pero eso ha sido así hasta el pasado 28 de octubre. Ese día en la VII
Xuntanza de Bloggers Gastronómicos de Galicia que tuvo lugar en O Barco de
Valedoras, nos sirvieron este entrante en el Pazo do Castro donde se celebró el
banquete. Todo el menú estaba exquisito, pero este rollo de cecina combinado
con el membrillo y el foie fue sin duda lo que más me gustó.
Me encanta la combinación de sabores dulce-salado, y ésta
que hoy os presento para mi gusto no puede ser más afortunada. Probad y me
decís
Para preparar este entrante necesitáis los siguientes ingredientes:
-2 lonchas de
cecina por persona
-1 trozo de foie
de pato
-1 trozo de
membrillo casero
Preparación:
En primer lugar
preparamos el membrillo, para ello o bien lo cortamos lonchas finitias o bien
lo ponemos a calentar en un cuenco con un poquito de agua para lograr una
textura cremosa que sea fácil de extender.
A continuación
sobre cada loncha de cecina extendemos una fina capa de foie y sobre ésta otra
capa también finita de membrillo casero o bien una loncha lo más delgada
posible si optamos por utilizarlo en lonchas.
Por último
enrollamos la cecina y rociamos con un poco de aceite de oliva. Así hasta
terminar con todas las lonchas de cecina, y listo para servir a la mesa y disfrutar de lo que para mí ha resultado
un auténtico manjar.
Si no queréis
complicaros mucho en la cocina sin renunciar por ello a preparar algo rico, ésta es una
opción estupenda para ir abriendo el paladar.
En la próxima
entrada os presentaré un plato de marisco, de precio bastante asequible, muy rico y típico de aquí de
Galicia, que me parece también una opción ideal para las fiestas navideñas que
están a la vuelta de la esquina. Estad
atentos!!!
Hasta entonces, que seáis muy felices.
