Las pasadas
navidades Papá Noel me trajo un regalo que me hizo mucha ilusión, el molde
Jubilee y el molde Pine Forest, ambos de Nordic Ware.
Había oído hablar
maravillas de estos moldes, y lo primero que me llamó la atención cuando los
tuve entre las manos fue lo pesados que eran en comparación con los
convencionales.
Como tienen
muchos recovecos me costaba creer que desmoldasen bien, pero doy fe de que sí,
desmoldan perfectamente a la primera y sin esfuerzo alguno. Además reparten el
calor uniformemente y eso se nota en el resultado final.
Como estamos en
pleno invierno, el molde que elegí para el bizcocho que hoy os presento es el
Pine Forest, pues después de desmoldado, si espolvoreamos la superficie del
mismo con azúcar glass, semeja un bosque de abetos nevado. Queda precioso!!!
Y para un molde
tan bonito he elegido uno de mis bizcochos preferidos, un bizcocho de nueces y
manzanas, las cuales le aportan humedad, a pesar de lo cual resulta un bizcocho esponjoso, nada pesado.
Os dejo la lista
de ingredientes por si os animáis a prepararlo.
-4 huevos
-250gr. de azúcar
-3 manzanas
-1 puñado de
nueces
-125gr. de leche
entera
-125gr. de aceite
de girasol
-ralladura de ½
limón
-250gr. de harina
de repostería
-1 sobre de
levadura química tipo Royal
-1 pizca de sal
-azúcar glass para
decorar
Preparación por
el método tradicional:
En primer lugar
precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo, y mientras el horno se
calienta vamos preparando el bizcocho, para ello batimos los huevos con el
azúcar hasta que dupliquen el volumen. Seguidamente añadimos el aceite, la
leche, la ralladura de limón y la sal, integrando todo con movimientos
envolventes para que la mezcla no pierda aire. Por último añadimos la harina y
la levadura tamizadas, mezclando de nuevo con movimientos envolventes.
A continuación
pelamos y descorazonamos las manzanas, y cascamos las nueces, picando finamente
estas últimas, y cortando en cubitos pequeños las manzanas. Añadimos ambos ingredientes
a la mezcla anterior, removemos un poco para que se repartan homogéneamente, y
por último vertemos la mezcla en el molde, previamente engrasado con
mantequilla y enharinado (yo en esta ocasión he utilizado un spray desmoldante)
y lo ponemos en la parte central del horno. Si a media cocción vemos que se
dora demasiado por la parte de arriba cubrimos con un trozo de papel de
aluminio, y transcurridos unos 40 minutos (este tiempo es orientativo, depende
un poco de cada horno) comprobamos con un palillo si está hecho, de lo
contrario continuamos con la cocción unos minutos más. Por último retiramos el
molde del horno, esperamos unos 10 minutos y luego desmoldamos. Cuando esté
frío decoramos por encima con azúcar glass
Preparación en
Thermomix:
1-Ponemos en el
vaso el azúcar y la piel de limón y programamos 15seg./velocidad progresiva 5 a
10
2-Colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos al vaso los huevos y programamos 6 minutos/37º/velocidad 3,5
3-Programamos de nuevo 6 minutos /velocidad 3,5 sin temperatura
4-Retiramos la mariposa de las cuchillas y añadimos
el aceite, la leche y la sal y programamos 15 seg./velocidad 4
5-Seguidamente
añadimos la harina y la levadura y programamos 30seg./velocidad 5
6-Añadimos las
manzanas y las nueces y con la espátula las mezclamos ligeramente y
aprovechamos para bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso.
7-Finalmente
vertemos la mezcla en el molde y horneamos de la misma manera que por el método
tradicional.
Pues espero que
os haya gustado mi propuesta de hoy, un día por otra parte muy especial, pues
hoy se celebra la festividad de San Antón, el patrón de los animales, y desde
esta página quisiera hacer un llamamiento a los que me estáis leyendo y tenéis
en mente adquirir una mascota, para que acudáis a la adopción, de esta manera
no solo le estaréis brindando una segunda oportunidad a un pobre animal que ha
sufrido las tristes consecuencias del abandono, sino que os estaréis dando la
oportunidad a vosotros mismos de tener a vuestro lado a un ser absolutamente
fiel, leal y sobre todo agradecido, pues la gratitud de estos animales, que han
sufrido las secuelas del abandono, para con sus dueños, es infinita...
tristemente lo sé por experiencia.
Y nada más por
hoy. Nos vemos en unos días.
Mientras que seáis muy felices. Un abrazo
