Se acercan las
fiestas y seguro que la mayoría ya tenéis el menú decidido, si no es así, aquí
va una sugerencia, que a buen seguro estará presente en las mesas navideñas de
muchos hogares de nuestro país, pues el marisco en esta época es muy consumido,
y los langostinos tienen un precio razonable comparado con otros mariscos, y
además se preparan en un abrir y cerrar de ojos, y gustan a casi todos.
Os indico cómo
los preparo yo en casa.
Ingredientes:
-Langostinos,
gambas o gambones
-Aceite de oliva
virgen extra
-Sal gruesa o en
escamas
-un manojo
pequeño de perejil picado
-2 dientes de ajo
-1 limón
Preparación:
En primer lugar
echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en la plancha o bien en una
sartén antiadherente, cuando el aceite esté muy caliente echamos los
langostinos. Es importante que el aceite esté bien caliente, para que se brasee
la cáscara y que la carne del langostino quede al dente, porque si tiene poca
temperatura, aparte de que nos llevará más tiempo, terminarán cocidos por dentro, y eso debemos evitarlo.
Aparte, en un
tarro de cristal limpio, echamos medio vaso de aceite de oliva virgen extra, un
puñadito de perejil finamente picado y dos ajos también bien picados. Tapamos
el tarro con la tapa y batimos enérgicamente para que se mezcle todo bien.
(Esta mezcla la podemos hacer con anterioridad, incluso la víspera)
Cuando los
langostinos empiecen a dorarse por uno de los lados, añadimos un poco de sal
gruesa ( yo prefiero la sal en escamas), damos la vuelta y regamos con una
cucharadita de la mezcla del tarro.
Dejamos que se
cocinen por ese lado y cuando estén por
ambas partes retiramos a una fuente y servimos acompañados de rodajas de limón
para que cada comensal haga uso de él, rociándolos por encima. ( En la foto
falta el limón porque lo tenía en una bandejita aparte)
Como veis en una
receta de lo más fácil y sencilla, tanto que quien más quien menos los ha preparado
en alguna ocasión, y las fiestas que se aproximan son una de esas ocasiones
especiales en las que disfrutar de un bocado tan exquisito como éste.
Nos vemos dentro
de unos días, de nuevo con una propuesta para estas fechas tan señaladas. ¡Estad
atentos!
Saludos
